Enfant, une fois les étés venus, j’ai vu mes parents faire des trous dans la toile qui recouvrait leurs couches chaudes (miniserres), afin que les jeunes pousses florales et légumières s’acclimatent progressivement aux aléas de la réalité environnementale tels les nuits fraîches, les pluies drues ou soudaines et les vents violents. Aujourd’hui, ce sont...